Le/i volontarie/i affiancano gli operatori degli enti per la realizzazione di diverse attività e progetti. 

Sede Villa Smeraldi: collaborano ad attività didattiche sul cibo e l’agricoltura con scuole e famiglie, partecipano a laboratori e feste stagionali, si occupano della cura di orti, campi e del pomario storico, svolgendo mansioni stagionali come raccolta e trebbiatura, contribuiscono a percorsi di apprendimento per adulti e alla valorizzazione del patrimonio culturale, aiutano nell’organizzazione di mercati contadini durante gli Open Day del Gusto. Sono inoltre coinvolti in progetti di trasmissione di antiche tecniche agricole attraverso scambi intergenerazionali e nell’organizzazione di rievocazioni storiche.

Sede Eta Beta: supportano le attività agricole, affiancando i soggetti svantaggiati inseriti nei percorsi di inclusione, collaborano alla gestione del magazzino e alla pianificazione produttiva con i tecnici di Eta Beta, promuovono prodotti agricoli e mercati contadini tramite il web e i social, sostengono le community di produttori e acquirenti interessati, supportano il controllo del budget, partecipano a iniziative per la riduzione dello spreco alimentare. Infine, diffondono buone pratiche di cucina sostenibile nella community Eta Beta.